|
Spinazietortellini Met Zalm-roomsaus En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 250 gram verse groene tortellini (AH versvak)
- 100 gram rucola
- 200 gram gerookte zalm, in reepjes gesneden
- 1 flinke el verse gehakte Italiaanse kruiden
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 bekertje creme fraiche (ik gebruik de gezondere plantaardige variant)
- 1 scheutje witte wijn
- peper en zout
- 1 ui, gesnipperd
- olijfolie
- 1 el pesto
- Pardano, geraspt en geschaafd
Voorbereiding: Kook de tortellini gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en druppel er wat olijfolie over. Schud om.
Bereidingswijze: Fruit het gesnipperde uitje in de olijfolie. Voeg de kruiden toe en pers er de knoflook er boven uit. Bak een minuutje mee.
Doe dr creme fraiche erdoor en roer om tot deze glad is. Voeg een scheutje wijn toe en de pesto. Dan de zalm en op het laatst de rucola erdoor roeren. Op smaak maken met peper en zout.
Schep de tortellini erdoor en warm alles al roerend nog even goed door.
|
|
|